15 mars 2010
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1kg de grosse crevettes décortiquées crues surgelées
300grs de pois gourmand
Poivron 1 rouge 1jaune
1boite de pousses de bambou
2 batons de citronelle
2 oignons
1 morceau de gingembre frais
Du 5 épices chinois
5 cuillères a soupe de sauce soja
2 cuillères a soupe de sauce d'huitres
1cuillère à café de vinaigre de riz
5 gouttes d'huile de sésame
1 cuillère a à soupe de fecule
Dans votre wok verser 1 cuilère a soupe d'huile d'arachide,faire chauffer,le wok doit un peu fumer,ajouter les pois gourmand couper en 4,votre oignon finement coupé en lamelles,le gigembre frais haché très fin,la citronelle fendue en deux,les poivrons coupés en fines lanières et les pousses de bambous!
Bien faire revenir le tout,mettre le couvercle et laisser mijoter 10mn,les légumes doivent rester croquants!
Pendant ce temps melanger la sauce soja,la sauce d'huitre,le vinaigre de riz et l'huile de sésame et la fécule,melanger au fouet pour une sauce homogène,y mettrent les crevettes,bien les enrobées dans la marinade,les laisser le temps de la cuisson des légumes!
Retirer les légumes du wok garder au chaud!
Remettre apeine d'huile d'arachide,bien faire chauffer ,y jeter les crevettes sans cesser de remuer,lorsqu'elles sont roses et croquantes elles sont cuites,remettre les légumes,bien mélanger le tout ajouter la marinade des crevettes et servir!
Vous pouvez servir avec un riz chinois parfumé au jasmin
régalez-vous bien
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